Oma yrttisato alkaa olla mennyttä ja siirryimme kaupan yrtteihin. Nyt otetaan selvää miten yrttipuutarha toimii talvella. Omista istutuksista ihmeellisimmät taitavat olla nuo chilipensaat, joista tuli puolen metrin reuhkoja eikä mitään nättejä pensaita, vaikka siemenpussin kuvassa niin luvattiin. Ystäväni kuitenkin vakuutti, että vihreistä paloista ehtii vielä tulla punaisia ja syömäkelpoisia.
Tein ehkä parasta punajuurikeittoa koskaan. Mukailin tätä ohjetta.
Punajuuri-omenasosekeitto
2-3 rkl ruokaöljyä
3 porkkanaa
6 valkosipulinkynttä
3 sipulia
5 pienehköä kotimaista omenaa
1 kg tuoreita punajuuria
1 litra vettä
n. 1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
muskottipähkinää
cayennepippuria
tuoretta timjamia
tarjoiluun: ranskankermaa tai fetajuustoa
Kuori ja pilko punajuuri kuutioiksi (suosittelen kumihanskoja tähän hommaan..). Kuutioi myös porkkana, omena, sipuli ja viipaloi valkosipuli.
Kuumenna kattilassa öljy ja kuullota sipuli, valkosipuli ja porkkana. Lisää sen jälkeen punajuuri ja omena, kuullota pari minuuttia ja lisää vesi. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla.
Anna porista hiljalleen n. 45 minuuttia, kunnes kaikki on mukavan pehmeää. Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Tarjoile ranskankerman tai murustellun fetajuuston kanssa.
Täytyy sanoa, että omena- ja punajuuriyhdistelmä toimii. Omena taittaa punajuuren maun ja keitto oli paljon raikkaampaa kuin tavallinen punajuurikeitto.
Our herb garden is kind of over for this year and we bought new herbs from the supermarket. This week I also made the best beetroot soup ever; had some apples in it too.
Posts
Noi on niin sattumanvaraisia noi chilit! Mulla oli samoista siemenistä kaksi chilipuskaa, samoissa oloissa kasvoivat ja toinen oli just tuollainen ruipelo ja toinen on sellainen puska nyt että ei mahdu edes minnekään... O_o
ReplyDeleteIhania kuvia!! Ja hyvältä kuulostaa ohjekin, musta punajuuren kanssa sopii tajuttoman hyvin just feta, halloumi ja vuohenjuusto, vois koittaa vaikka chevrellä tehdä tätä :P
ReplyDeleteW, kiva kuulla! Ihmeteltiin kun mokomat vaan kasvoivat pituutta ja sitten tulivat chilit ja lehdet tippuivat... Mutta tämä olikin ensimmäinen yrttipuutarha, ens vuonna uudestaan!
ReplyDeleteBubble, kiitos! Hyvä valo niin kotonakin saa kuvia! Mä tykkään kans punajuurifetayhdistelmästä, mutta toi omena toi koko juttuun ihanan pikantin maun!
Punajuurisosekeitto, nam! Ihan parhautta! Mä intouduin kokeilemaan Pupulandian Jennin inspiroimana punajuuri-mustaherukkasosekeittoa :D Ohjeen inspiroin päästäni, kun Jenni ei sitä vielä ole blogissaan julkaissut, mutta voi että, kun tuli hyvää! Tosin ens kerralla ehkä aavistuksen vähemmän niitä herukoita.. Omenaversiotakin on pakko kokeilla, ens viikolla vaikkapa :)
ReplyDeleteSalka, muakin himotti tuo herukkapunajuurisekoitus ja niitä herukoita tarvii varmaan ihan aavistuksen verran! Tämä omenaversio oli kyllä parasta koskaan, kuin samettia suussa!
ReplyDelete