Proteiinipommi

Syksyllä aloin pikkuhiljaa taas karppaamaan ja huomaan aina välillä himoitsevani juuri sitä kiellettyä ja itselleni muutenkin varsin epäsopivaa leipää. Olenkin viime aikoina tehnyt useaampaan otteeseen siemenleipää, joka on oikea proteiinipommi eikä sisällä lainkaan vaaleaa viljaa tai hiivaa, joka saa itselläni aikaan aivan järkyttäviä vatsaväänteitä.

SIEMENLEIPÄ - 1 PELLILLINEN

1 1/2dl kaura- tai vehnäleseitä
1dl       kuorittuja auringonkukan siemeniä
1dl       pellavansiemeniä
1 1/2dl soijajauhoa
1rkl      leivinjauhetta
1tl        suolaa
2dl       juustoraastetta tai tuorejuustoa
2kpl     kananmunaa 
1-2      porkkanaa      
maitoa, piimää, jogurttia tai viiliä.

Lämmitä uuni 200-asteiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita ensin kananmunat. Lisää maitotuotteita kunnes taikina on kosteaa (muista sekoittaa hyvin!!!). Anna taikinan turvota noin kymmen minuuttia. Aseta taikinaa pellille lusikalla yksittäisiksi leiviksi. (Voit myös täyttää koko pellin taikinalla ja leikata paistamisen jälkeen sopivan kokoisia paloja.) Älä kuitenkaan laita taikinaa liian paksusti. Paista uunin keskiosassa n. 20 minuuttia tai niin kauan että näyttää valmiilta.

Siemenleipä säilyy jääkaapissa viikon. Leipää voi pakastaa.



Ylläri pylläri olen myös kokeillut porkkanan sijaan raastettua punajuurta, mutta se on ehkä vähän liian jännää, jos ei ole tällainen punajuurihörhö kuten minä. Viimeksi lisäsin myös puoli desiä seesaminsiemeniä taikinaan, oli hyvää. Syön leipäsiä juuston ja oivariinin yms. kera ja ovat muuten hyvin täyttäviä. (Valokuva on hieman harhaanjohtava toim. huom.)

Selkeä miinus on tietenkin raaka-aineiden hinta, varsinkin soijajauho on todella hintavaa. Pitäisi tsekata nuo Hämeentien etniset kaupat, saattaisi löytyä soijajauhojakin halvemmalla.


Low Carb Bread

1 1/2 dl flaked oats
1 dl       seedless sunflower seeds
1 dl       linseeds
1 1/2 dl soy flour
1 tbsp    baking powder
1 tsp      salt
2 dl       grated cheeseor cream cheese
2           eggs 
1-2       carrots      
milk or yoghurt

Warm the oven to 200 degrees. Mix the dry ingriediences first. Then mix the eggs in the dough. Add then enough milk or yoghurt so the dough becomes wet. Mix well. You can put the cheese on top of the bread or mix it in the dough. Let the dough swell about 10 minutes.  Then make small and slim cakes out of the dough on the sheet and bake for 20 minutes, longer if necessary.